CANTINE SUD EST TRAITEUR

à Sauve comme à Ganges, comme dans bcq de communes de la région, un des prestataires servant les repas de nos enfants est : SUD EST TRAITEUR au Cres.

Vous n'avez pu passer à coté du film "nos enfants nous accuseront" deJean-Paul JAUD
que la mairie de quissac et la communauté de communes ont tres judicieusement organisés pour que bon nombre de particuliers puissent y assister gratuitement et etre sensibiliser à la nourriture de nos enfants en dehors du foyer. (et plus largement de notre alimentation en general).

et d'ailleurs pour ceux qui ne l'ont pas encore vu, il est diffusé au cinema ARC EN CIEL de Ganges les 2 et 3 AVRIL, la semaine prochaine.

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bref. à la cantine de SAUVE.
lundi 23 mars dernier, vos enfants ont surement "degustés" ce menu :

à Ganges, deux parents d'eleves ont reservé et payé leur plateau repas pour enfin savoir ce que mangeait les enfants, connaitre le cadre et environnement...

en voici le
COMPTE RENDU lundi 23 mars 09
“dégustation” du menu  Sud Est Traiteur par deux parents d'élèves.
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Le menu affiché ce jour :
–    oeuf dur mayonnaise,
–    nuggets de filet de poulet
–    épinards sauce béchamel,
–    Saint Marcelin,
–    fruit.

Le menu effectivement servi :
–    oeuf avec sachet individuel de mayonnaise,
–    les nuggets n'était pas constitué de filet mais plutot de viande reconstituée : un filet présente des fibre qui n'existaient pas dans ce cas. Cuisson: "blancs" - pas assez frits voire pas du tout... donc "mous", "caoutchouteux" – pas de croustillant exterieur. servis avec des sachets individuels de ketchup.
–    épinards avec sauce "gluante" proposés et servis selon la demande des enfants...autant dire que très peu en ont pris. Qu'est ce qu'une sauce bechamel pour Sud Est Traiteur?
–    le saint marcelin? .... remplacé par une « une spécialité fromagère » à base de fromage blanc et amidon modifié de manioc avec du E415 et E410  (et apres reseignement ce genre de "fromage" est tres frequent;..
–    pomme verte (non mûre et non pas variété Granny smith) ne pouvant être pelée car les couteaux avaient déjà été enlevés aux enfants... qui par ailleurs ne savent pas vraiment les éplucher eux meme.

CONCLUSION sur le repas servit ce jour:

–    Equilibre alimentaire ?  Présence de 3 protéines animales (entrée-plats-fromage)
pas de sucre lents en complément des légumes
...certes nous ne sommes pas diététicien mais...
- Menu annoncé NON respecté : Filet de poulet , sauce bechamel et st Marcelin absent
- quantité?  une barquette pour 10 enfants ...
- Fruits non pelés = présence de pesticides assurés et avalés par nos progénitures

Une expérience à renouveler.. par d'autres parents et qq élus pour s'assurer de la qualité gustative
et dans le cadre d'un nouvel appel d'offre!.

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CADRE et Environnement  ecole maternelle Ganges
(les autres parents "fin gourmets" nous dirons ce qu'il en est ailleurs...peut etre):

–    HYGIENE : les enfants ne se lavent pas les mains avant de passer à table; notamment au 2eme service des « plus grands ».
–    Espace bruyant : evidemment plusieurs enfants dans une meme grande pièce , c'est vivant.
mais il y a surement des solutions possibles permettant de « casser » le son tout en permettant une surveillance correcte des enfants evidemment ( séparation vitrée, plafond phonique,...)
- etc.....

En // voici un article concernant SUD EST TRAITEUR qui semble diviser la population d'une autre comcom dont PIGNAN - cliquer sur l'article pour une lecture en grand!

Je n'en veux pas particulièrement à ce traiteur ci... il se trouve qu'il est present sur les deux cantines que je connaisse et que je me suis activement penchée sur le sujet!
mais il faut avoir la meme vigilance avec : GMrestauration, riviera restauration, provence plat, apirestauration, scolarest et autres traiteurs sogeres sherpas SHR avenance ... assurant la restauration scolaire! Quel que soit leur discourt et leur argument commerciaux c'est la veille et la commission menu qui peut maintenir une exigeance et une qualité vendu et acceptée dans le cahier des charges.

j'en veux plutot à ceux qui TIRENT les prix vers le bas et se faire plus et plus de marge au détriment de la qualité des repas et de la SANTÉ de nos enfants...
comment peuvent ils faire des repas aussi peu cher? il n'y a pas de secret.... reflechissez!

une phrase que j'aime bien de Mr Chaulet-maire de BARJAC :
"Le repas des enfants ne doit pas être la variable d’ajustement du budget des familles et des communes. " messieurs dames les elus de nos communes, il y a matière à reflechir avec les parents pour ameliorer cela et chercher ailleurs ces variables d'ajustement pour rééquilibrer les budgets...

oufff. ça y est! je l'ai dit.
a bientot.

Comments

[Réggine]

je suis maman de deux élèves scolarisés sur l'école de Ganges et je dois dire qu'ils mangent beaucoup mieux cette année. Sud-Est Traiteur a fait un gros effort de qualité depuis cette rentrée 2009/2010 et mes enfants en sont ravis. Les repas sont préparés à base de produits frais et ont une vraie qualité gustative. Ayant déjà manger à la cantine, je sais de quoi je parle. La découverte de nouvelles saveurs est privilégier, même si ce n'est pas toujours évident pour des enfants de cet âge. Les enfants se régalent et les diététiciennes de Sud-Est Traiteur réalisent des menus trés ludiques pour nos bambins, qui adorent aller à la cantine. Un grand merci à toute l'équipe de Sud-Est Traiteur, continuez à régaler nos enfants de cette manière!

[juju]

Pour suivre l'action des parents d'eleves de Ganges...voir de temps en temps le site "cheminecoliers.canalblog.com". restera? restera pas? y a t'il reelement un traiteur de meilleure qualité possible ???