vin en biodynamique

Si vous venez par ici et que vous aimer le bon vin vous aurez de belles découvertes à faire!
Ce WE nous avons rencontrer Christophe Beau du BEAU-THOREY, dans ses vignes.

Ce qui est beau chez Christophe, c'est la passion! on peut l'écouter des heures parler du terrain (le patus, la guerre, la selve), du terroir (gravette recréée, pierre calcaire concassée) monoculture locale, de la vigne: de la vigne "étrusque" qui s'attache naturellement aux arbres fruitiers voisin, à la vigne "crucifiée" comme il dit taillée comme une haie sur des fils de fer. les différents cépages...

Finalement, en y repensant, il est un archeologue de la vigne: il cherche à retrouver l'origine de la vigne (vigne étrusque, taille en gobelet), par son mode de conduite, par le retour à la "racine française" (different du porte greffe américain), en réintroduisant les moutons comme cela se faisait avant, retrouver le patus (paturage) comme liaison entre bois(Selve) et vignes.

et puis la dégustation... en progression pour finir sur l'Ultime, délicieux.
et puis il y avait aussi Julie avec le Terre de Chardon en costieres de Nimes.

Pour en savoir plus, passer commande
il y a le site www.beauthorey.net
et aussi le site de Claude du Tire Bouteille
à l'origine de ces rencontres
http://www.tire-bouteilles.com/